Pollo apanado en coco: con pocos ingredientes puede preparar una receta deliciosa, fácil y rápida

El pollo empanizado con coco es una receta deliciosa que fusiona sabores tropicales y crujientes, perfecta para aquellos que buscan algo diferente. El toque de coco le da un sabor suave y exótico, que combina muy bien con la textura crujiente del empanizado.

Es ideal para una comida ligera pero sabrosa, y puede acompañarse con una ensalada fresca o arroz blanco para hacerla aún más completa.

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Este plato tiene sus raíces en la cocina caribeña, donde el coco es un ingrediente clave en muchas recetas, tanto dulces como saladas. A lo largo de los años, el pollo empanizado con coco ha ganado popularidad en diferentes países tropicales, siendo una opción muy apreciada por su sabor único y su fácil preparación. En Colombia, el coco se usa en platos como el arroz con coco, pero en este caso, lo combinamos con el pollo para un contraste de texturas y sabores inconfundibles.

La receta de pollo empanizado con coco es muy sencilla de hacer. El pollo se empaniza con una mezcla de pan rallado y coco rallado, lo que le da un toque crujiente y un sabor ligeramente dulce. Este plato se puede freír o, si prefieres una opción más saludable, se puede hornear.

La preparación de este pollo empanizado con coco es rápida y sencilla. En total, se necesitan aproximadamente 40 minutos, de los cuales 10 minutos son para preparar el pollo y los ingredientes, y el resto es para freír o hornear el pollo hasta que esté dorado y crujiente.

1. 4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso.
2. 1 taza de pan rallado.
3. 1 taza de coco rallado (preferentemente seco).
4. 1 huevo.
5. 1 cucharadita de sal.
6. 1/2 cucharadita de pimienta negra.
7. 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
8. 1/2 taza de leche.
9. Aceite para freír (si decides freírlo).

1. Comienza por cortar las pechugas de pollo en filetes más delgados si lo prefieres, para que se cocinen más rápido y sean más fáciles de comer.
2. En un plato hondo, bate el huevo con la leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta que esté bien mezclado.
3. En otro plato, mezcla el pan rallado con el coco rallado. Esta mezcla será la que empanice el pollo, por lo que asegúrate de que ambos ingredientes estén bien combinados.
4. Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de huevo, asegurándote de que quede bien cubierta. Luego, empaniza el pollo en la mezcla de pan rallado y coco, presionando un poco para que el empanizado quede bien adherido.
5. Si decides freír, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, fríe el pollo por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Si prefieres hornearlo, precalienta el horno a 200°C y coloca el pollo en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el empanizado esté dorado y crujiente.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de pollo empanizado con coco rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo.

Cada porción de pollo empanizado con coco contiene aproximadamente:

• Calorías: 400
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 35 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pollo empanizado con coco se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, siempre y cuando esté bien cubierto para evitar que se reseque.