Receta para preparar unos exquisitos huevos en cacerola con papas y queso paso a paso

Los huevos en cazuela con papas y queso parmesano son un desayuno perfecto, lleno de sabor y energía, ideal para comenzar el día. Imagina unas papas suaves y bien sazonadas que se mezclan con huevos frescos, todo gratinado con una capa de queso parmesano que se derrite a la perfección.

Los huevos en cazuela son una preparación típica en muchas cocinas, especialmente en la gastronomía mediterránea, donde los huevos son protagonistas de varias recetas. En Colombia, también tenemos nuestras versiones de este tipo de platos, como los “huevos pericos” acompañados de arepa o pan, pero con un giro de papas y queso, ¡le damos un toque único! Es una receta fácil y rápida, pero a la vez deliciosa y reconfortante. Es perfecto para un desayuno en familia o para un brunch en el que quieras sorprender a tus invitados.

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La receta de huevos en cazuela con papas y queso parmesano comienza con una base de papas doradas en aceite o mantequilla, que se cocinan hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Luego, se incorporan los huevos, que se cocinan a fuego lento para que queden perfectamente cocidos, pero no secos. El toque especial lo da el queso parmesano rallado, que se derrite sobre todo, creando una capa crujiente y sabrosa que es una verdadera delicia.

Este platillo se puede personalizar añadiendo hierbas frescas como el perejil o el cilantro, o incluso un poco de jamón o tocino para darle un toque aún más sabroso. Puedes acompañarlo con pan tostado o una ensalada fresca, ¡y listo! Un desayuno completo que te va a encantar.

La preparación de los huevos en cazuela con papas y queso parmesano toma aproximadamente 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10-15 minutos para dorar las papas, 5 minutos para preparar los huevos, y 5 minutos de gratinado en el horno para que el queso parmesano se derrita y quede dorado.

• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños.
• 4 huevos.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil o cilantro fresco (opcional) para decorar.
• Pan para acompañar (opcional).

• Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños.
• Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las papas y cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Revuelve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Una vez las papas estén cocidas, sazónalas con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
• En una pequeña cazuela o sartén apta para horno, coloca las papas doradas. Haz 4 pequeños huecos en las papas con una cuchara y rompe un huevo en cada uno.
• Espolvorea el queso parmesano rallado sobre los huevos y las papas.
• Coloca la cazuela en el horno y hornea durante 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto y el queso esté dorado.
• Retira del horno, decora con perejil o cilantro fresco y sirve caliente, acompañado de pan tostado si lo deseas.

Con esta cantidad de ingredientes, la receta de huevos en cazuela con papas y queso parmesano rinde 4 porciones.

Cada porción de huevos en cazuela con papas y queso parmesano contiene aproximadamente:

• Calorías: 300
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 12 g

Este platillo es mejor cuando se consume inmediatamente después de la preparación. Sin embargo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en el horno por unos minutos para que el queso se derrita nuevamente.