Páscoa: causa do atum e outras receitas com batatas perfeitas para esses dias

Os dias da Semana Santa são usados pelos crentes para refletir sobre os últimos dias de Cristo. Da mesma forma que os costumes relacionados a celebrações, como procissões ou missas, são mantidos no país durante os feriados, também existem alguns relacionado à parte gastronômica, como comer peixe em vez de carne vermelha e jejum durante a Sexta-Feira Santa.

Como resultado, muitas famílias estão procurando alternativas que usem outros ingredientes como base para preparar pratos diferentes durante as férias. Devido às mais de 4 mil variedades de batata que existem no país, esse tubérculo é quase sempre um dos escolhidos nesses dias. Portanto, na nota a seguir, deixamos 3 receitas perfeitas à base de batata para este fim de semana

CAUSA DE ATÚN

INGREDIENTES: 1 quilo de batata amarela, 1/2 quilo de atum fresco ou 2 latas de atum de 180 gramas em óleo, 1/4 xícara de óleo, 2 limões, 1 colher de sopa de pimenta amarela fresca liquefeita ou moída, 1/2 cebola roxa em cubos, 2 tomates em cubos, 2 abacates, 2 xícaras de maionese, 8 azeitonas, 2 ovos cozidos, sal e pimenta sabor, tiras de salsa e pimenta para enfeitar.

PREPARAÇÃO: Cozinhe as batatas em água e sal e depois descasque-as e pressione-as para que formem uma espécie de purê. Amassamos a batata prensada e temperamos com sal, pimenta branca, limão, pimenta e óleo. Misture o atum com a maionese e a cebola picada. Usamos um plástico fino como filme plástico como base para esticar a batata já pronta e temperada. Depois de espalhados, colocamos o atum, o tomate picado e o abacate cortado em rodelas e enrolamos tudo como se fosse um pionono. [Leia a receita completa aqui]

PAPA RELLENA

INGREDIENTES: 180 gramas de farinha, 4 grandes batatas ayacuchana rosa, 2 unidades de batatas amarelas grandes, 1 cebola cortada em quadrados, 1 tomate em quadrados, 400 gramas de carne moída, 1⁄2 pimenta amarela em quadrados, sem veias ou sementes, 1 colher de sopa de alho moído, 1 ovo parboilizado e picado, 1 ovo cru, 2 smoothies de ovos, 1⁄4 xícara de passas pretas hidratadas, 8 azeitonas pretas picadas, salsa picada, sal, pimenta, cominho e orégano seco e óleo.

PREPARAÇÃO: Parfervemos as batatas em água salgada por 30 minutos. Em seguida, descasque-os e pressione-os ainda quentes. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione um ovo cru, tempere a gosto e amasse com as mãos até que a massa esteja completamente integrada. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar uma colher de chá de óleo e amassar. Deixe descansar por 50 a 60 minutos. Separe a massa em cinco porções, dê a forma da batata recheada com as duas mãos. Na parte do meio é preciso afundar um pouco e nesse espaço colocamos um pouco de recheio, que é a carne já temperada junto com pedaços de ovo parboilizado e azeitona. Selamos essa parte, porque o recheio fica no meio da batata e não precisa ser visível. Se você não tiver mais massa, tiramos do que descansamos e completamos. [Leia a nota completa aqui]

PURO DE PAPA

INGREDIENTES: 500 gramas de batata amarela, 250 mililitros de leite fresco, 50 gramas de manteiga, sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO: Lave, descasque as batatas e corte-as em pedaços ou rodelas. Quando estiverem prontos, os colocamos na panela ou panela que usaremos para cozinhá-los. Adicione 1 xícara de água à panela com as batatas e deixe ferver por 8 a 10 minutos ou até perceber que estão prontas. Quando estiverem prontos, retiramos do fogo e deixamos esfriar um pouco antes de adicionar o leite integral e a manteiga. Usamos movimentos envolventes até que todos os ingredientes estejam integrados. [Leia a receita completa aqui]

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