Prepare frango no vinho com a receita peruana

Nossa gastronomia é conhecida por sua fusão com diferentes culturas e dá origem aos pratos que todos conhecemos e amamos. Assim como há pratos de outros países que adaptamos aos insumos locais e depois adotamos como nossos, há outros para os quais conseguimos criar sua versão peruana.

É o caso do frango no vinho. Este prato é de origem francesa e é conhecido como 'coq au vin' que se traduz como 'galo no vinho', pois naquela terra o galo é o protagonista do prato. Embora este prato não seja originário do Perú, conseguiu se tornar o favorito de muitas famílias devido à mistura de sabores que criam uma explosão na boca de quem o experimenta.

Se você quer conhecer a versão peruana do frango no vinho, continue lendo a seguinte nota porque trazemos uma receita fácil para que você possa preparar este prato em casa durante o fim de semana.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

Porções: o suficiente para 4 pessoas

INGREDIENTES

-4 barragens de frango

-2 cebolas picadas em rodelas

-1 colher de chá de alho molhado

-1 colher de chá de pimenta panca

-3 colheres de chá de pimenta amarela moída

-1 colher de chá de cominho

-1 colher de chá de orégano

-1/2 xícara de caldo de galinha

- 1 folha de louro

- Sal (a gosto)

- Pimenta (a gosto)

- Óleo (quantidade necessária)

PREPARAÇÃO

1. A primeira coisa que faremos é ter todos os ingredientes prontos e prontos para usá-los. Agora, vamos temperar o frango com sal e pimenta.

2. Por outro lado, vamos aquecer uma panela com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a presa de frango e sele-a dos dois lados. Quando estiverem prontos, nós os removemos da panela e reservamos.

3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e adicione a cebola. Mexemos e deixamos fritar até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho, o pimentão amarelo, a pimenta panca, o cominho e o orégano. Integramos tudo muito bem e deixamos fritar por mais 3 minutos.

4. Em seguida, despejamos o vinho tinto, a folha de louro, o caldo de galinha e a presa de frango. Tentamos retificar o tempero, baixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 25 minutos.

5. Depois que o tempo passa, removemos a folha de louro e o frango e despejamos o molho resultante no liquidificador e processamos até formar um molho suave e fino.

6. Para servir, coloque o frango em um prato e regue com o molho. Este prato geralmente é servido acompanhado de uma porção de arroz ou purê de batatas em nosso país.

DICAS PARA PREPARAR FRANGO NO VINHO

-Se você não tiver vinho tinto, pode substituí-lo por vinho branco seco e o sabor do molho será mais suave.

-Se estiver ao seu alcance, um bom vinho tinto que funciona perfeitamente para fazer esse tipo de preparação é Pedro Jiménez ou a variedade Moscatel. Considerando que um vinho branco seco recomendado pode ser Garnacha blanca.

-Você pode adicionar outras espécies, como estragão ou coentro seco. E alguns vegetais, como cenoura, ervilha, batata, etc Isso depende do gosto pessoal da pessoa que o prepara.

-Se você quiser um molho mais rústico com mais textura, pode simplesmente optar por não processá-lo. Se, por outro lado, você quiser ainda mais untuoso e suave, depois de misturá-lo você pode adicionar um pouco de manteiga.

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