Tlayudas ou hambúrgueres: quão nutritiva é a comida nos aeroportos

A inauguração do Aeroporto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) trouxe consigo muitas críticas, elogios, polêmicas e diferentes pontos de vista para o governo do presidente Andrés Manuel López Obrador (AMLO).

No entanto, um fato que roubou os refletores foi a venda de lanches mexicanos dentro das instalações, especialmente daqueles comerciantes que aproveitaram a oportunidade para comercialize seus alimentos sem ter um espaço alocado.

Diante de tais críticas, o presidente mexicano levantou a possibilidade de ter uma seção especial para “enviar” tlayudas, tacos dourados, quesadillas e muitos outros alimentos na AIFA. Foi por esse motivo que a Infobae México conversou com a nutricionista Suleima Díaz, que explicou algumas características dos alimentos nacionais, bem como sua diferença em relação aos fast foods.

Para o nutricionista, era importante ressaltar que nenhum alimento por si só tem vantagens ou desvantagens para a alimentação diária de uma pessoa, uma vez que cada organismo - que cumpre uma tarefa ou atividade específica - tem requisitos diferentes na dieta que deve atender.

No entanto, pode parecer em primeira mão que, como o presidente mexicano mencionou, tlayuda - entendida como torrada, coberta com feijão, coentro, cebola, nopales, salsa e queijo - é mais nutritivo do que um hambúrguer feito de alimentos congelados, uma vez que os ingredientes do primeiro são “naturais” e são menos combinados com gorduras.

E é que o preparo de alimentos em barracas de fast food tem sido questionado ao longo dos anos, devido a irregularidades na qualidade da carne, a falta de vegetais ou alimentos frescos, bem como a saturação de gorduras, foram detectadas.

No entanto, o graduado em Nutrição determinou que a vida diária com a qual esse tipo de alimento é consumido, por exemplo, tlayuda, bem como a combinação com outros ingredientes ao longo das horas ativas do dia, dirá se é realmente “mais nutritivo” do que um hambúrguer para uma pessoa que, por exemplo, não os consome regularmente.

Além disso, ele destacou que, como é sabido, o milho é a base da comida mexicana, por isso está presente na maioria das receitas dos alimentos mais característicos; no entanto, ele convidou as pessoas a observar as quantidades, ou seja, quanto comem do mesmo alimento, além de saber o que seu corpo precisa. forma nutricional.

Apesar do exposto, para o profissional da Universidade Iberoamericana (Ibero), além dos alimentos que podem ser vendidos em shoppings, aeroportos e muito mais, é importante que todos os comerciantes adiram ao Padrão Oficial Mexicano (NOM) 251 do Ministério da Saúde (SSA), que indica higiene práticas para o processamento de alimentos, bebidas ou suplementos alimentares e as instalações a serem adaptadas para a venda de alimentos, bebidas ou suplementos alimentares.

Desde que ele apontou que, por mais “nutritivo” que o tlayuda ou um hambúrguer com os ingredientes mais frescos tenha, de fato, se eles não aderem aos processos de seleção, limpeza e práticas alimentares, eles podem afetar a saúde das pessoas, porque podem contrair doenças pulando etapas de salubridade.

Portanto, no caso de um pavilhão mexicano de antojitos na AIFA, a Sra. Suleima Díaz considerou que, se os habitantes locais aderirem aos padrões mexicanos, eles poderiam ser uma boa alternativa ao fast food comumente encontrado nesses tipos de centros.

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