Choví y los bares de España piden a la RAE reconocer la palabra 'brava' como salsa

Entre los requisitos que la Real Academia Española solicita para añadir un nuevo significado a una palabra en su diccionario, figuran tanto el uso extenso en distintas regiones de España como la transmisión intergeneracional del término. Apoyándose en estos criterios, la marca valenciana Choví, reconocida por su producción de salsas y con especial protagonismo en el sector del allioli, ha presentado una solicitud formal para que la RAE reconozca “brava” como salsa, una expresión culinaria de amplio arraigo en bares y restaurantes de todo el país. Según informó el medio que reporta la campaña, la iniciativa cuenta con el respaldo activo de locales emblemáticos, figuras del ámbito mediático y una movilización digital que busca sumar apoyos ciudadanos a través de Change.org.

La petición, según detalló la fuente, reúne a bares de ciudades como Madrid, Valencia, Sitges, Viladecans y Barcelona. Entre los establecimientos participantes destacan Arzábal y La Campana en Madrid, La Cantona y Cervecería Abastos Tito en Valencia, Club de Golf de Terramar en Sitges, Bar Jardín Cordobés en Viladecans y Pizzería La Font en Barcelona. Estos locales, considerados pilares de la vida social y referentes gastronómicos en sus regiones, se han unido para reivindicar el valor de la salsa brava en la cultura española. De acuerdo con lo publicado, los promotores consideran que la palabra “brava” ya forma parte del léxico popular al encontrarse presente en las cartas y el lenguaje cotidiano de las personas que acuden a estos bares y restaurantes.

En palabras de Agustín Martiño, director de negocios de Choví, recogidas por el medio: “Los bares son quienes han mantenido viva la brava, quienes la sirven con orgullo y la han hecho parte del lenguaje popular. Esta petición nace de ellos y de todas las personas que, al pedir unas bravas, entienden perfectamente a qué se refieren”. Además, recalcó que la intención es que la Real Academia Española reconozca lo que millones de españoles ya asumen: la salsa brava constituye no solo una receta, sino un elemento representativo de la identidad gastronómica nacional.

Tal como publicó la fuente original, la campaña se ha planteado como un esfuerzo colectivo apoyado también desde el ámbito mediático y digital. Para ilustrar el alcance intergeneracional del término, la iniciativa cuenta con rostros reconocidos de la televisión española como Cañita Brava y Agustín Bravo, así como con el apoyo de creadores de contenido de relevancia entre los jóvenes, incluyendo a Montoya, Darío Eme Hache y Linguriosa. Estos embajadores, según informó el medio, invitan a través de sus plataformas a participar en la recogida de firmas y a difundir el mensaje, incentivando el debate sobre la importancia del reconocimiento institucional de elementos culinarios profundamente arraigados.

Según consignó el medio que cubre la campaña, la petición dirigida a la RAE no solo subraya la popularidad de la salsa brava en distintas comunidades autónomas, sino que también destaca la función social de los bares como custodios de tradiciones culinarias y lenguaje popular. La convocatoria a firmar en Change.org permanece abierta y continuará ampliándose con nuevos respaldos del sector hostelería durante las próximas semanas, de acuerdo con la información publicada.

De acuerdo con la fuente, los promotores insisten en que, si el término se encuentra en la vida diaria y aparece frecuentemente en las cartas de restauración, también merece figurar en el diccionario como acepción culinaria. La campaña recalca la conexión entre el habla común y el reconocimiento académico del idioma. Además, subraya la relación entre la cultura popular y la preservación de costumbres a través del tiempo, apoyándose en una acción conjunta donde ciudadanos y profesionales del sector hostelero argumentan la importancia de definir oficialmente “brava” como salsa.